你的鱼子酱或许不正宗

  野生鱼子酱是一种贵重的甘旨，由鲟鱼卵制成。但自从偷猎使这种鱼濒临灭绝以来，几十年来捕获野生鲟鱼一直是不合法的。今日，经过合法世界交易的鱼子酱只能来自饲养的鲟鱼，并且有严厉的法规来协助维护这个物种。但是，经过对来自保加利亚、罗马尼亚、塞尔维亚和乌克兰等有野生鲟鱼种群休息国家的鱼子酱样本做遗传和同位素剖析，一组鲟鱼专家发现了这些法规正在被损坏的依据。近来，奥地利和德国科学家宣布在《今世生物学》的一项研讨显现，取样的对折商业鱼子酱产品是不合法的，有些乃至不含任何鲟鱼成分。

  “多瑙河鲟鱼种群的维护情况使得每个个别对种群的生计都很重要，而偷捕的强度损坏了任何维护尽力。”该研讨负责人、德国莱布尼茨动物园与野生动物研讨所的Arne Ludwig说。

  欧洲有4种鲟鱼，包含白鲟、俄罗斯鲟、星鱼和小鲟，可以出产鱼子酱。这些物种的野生种群在欧洲仅休息在多瑙河和黑海。自1998年以来，它们都受到《濒危野生动植物种世界交易条约》的维护。2000年，这些鱼子酱被列入该条约，一起还对一切鱼子酱产品施行了严厉的世界标签准则，旨在阻挠不合法交易。研讨小组说，虽然有这些维护的办法，但从当地的轶事传闻中，人们遍及知道不合法捕捉仍在产生，虽然不进行正式的查询。

  为了找出本地鲟鱼产区出产的商业出售鱼子酱产品的真实来历，研讨人员从各式各样的途径购买了鱼子酱，包含当地商场、商铺、饭馆、酒吧和水产饲养设备，以及被当局抄获的5个样品。他们一共搜集并剖析了149份鱼子酱和鲟鱼肉样本。

  在剖析了每个样本的DNA和同位素形式后，研讨小组发现21%的样本来自野生捕获的鲟鱼，这些野生捕获的鱼在研讨触及的一切国家都有出售。他们还发现，29%的样品违反了条约法规和交易法令，这中心还包含列出了过错的鲟鱼种类或过错的原产国，别的32%的样品为“诈骗客户”，例如声称是野出产品实际上来自水产饲养。

  “咱们的研讨标明，对野生鲟鱼产品的继续需求令人担忧，由于这些需求危及野生鲟鱼种群，并助长了不合法捕捉，这也标明顾客并不彻底承受水产饲养产品作为替代品。此外，出售野生鱼子酱违反了条约和欧盟的责任，并且鱼子酱产品操控的有用性存疑，尤其是标签体系。”Ludwig说。

  在罗马尼亚，有3种样品被放在一道叫做鲟鱼汤的菜里。这些鱼子酱里就没有鲟鱼。相反，研讨人员确定为欧洲鲶鱼和尼罗河鲈鱼。

  作者以为，很多的不合法捕捉活动或许标明当地海鲜供货商缺少满足的收入来历。他们还指出，这些区域或许缺少有用的法律，要么是由于阻挠不合法捕捉不是当地当局的第一个使命，要么是由于他们没东西来证明鱼的不合法来历。但不论原因是什么，研讨人员都强调了敏捷采纳举动的重要性。

  “欧盟和候选成员国对鱼子酱和鲟鱼交易的操控火急地需求改进，以保证多瑙河鲟鱼种群的未来。”Ludwig说。